ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ LAINOX ZOOM STANDARD ZO601SP+UMC030

Описание

Шкаф шоковой заморозки LAINOX ZOOM STANDARD ZO601SP+UMC030 используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств.

Особенности:

Вместимость тележек: 3 шт
NKS201 – 20 x 1/1 GN
NKS201S – 15 x 1/1 GN
NKS154 – 15 x EN1
NKP201 – n. 60 – диам. 310 мм
– Удаленный блок UMC030 комплекте.
– Тележки в комплект не входят.

Режимы шокового охлаждения:
– Шоковое охлаждение в режимах “МЯГКИЙ” и “ИНТЕНСИВНЫЙ”.
– Хранение при + 3 C в конце цикла.
– Быстрая заморозка в режимах “МЯГКИЙ” и “ИНТЕНСИВНЫЙ”.
– Хранение при -18 C в конце цикла.
– Автоматический цикл санитарной обработки рыбы.
– Автоматический цикл отверждения мороженого.

Управление:
– 7-дюймовый емкостный сенсорный дисплей высокой четкости.
– 8 готовых кулинарных рецептов с фотографиями.
– 8 готовых кондитерских рецептов с фотографиями.
– МОИ РЕЦЕПТЫ – раздел, который может содержать до 300 личных рецептов, которые можно сохранять и изменять.
– Непрерывный многоуровневый цикл, возможность активировать до 8 таймеров и назначить время нахождения внутри камеры для каждого уровня.
– Многоточечный температурный щуп с подогревом, 4 точки измерения.
– USB-соединение для загрузки и скачивания рецептов, параметров, данных ХАССП и обновления программного обеспечения.
– Предварительное охлаждение.
– Стерилизация с помощью Sterilox SXIA5 (опция).
– Разморозка автоматическая и в ручном режиме.

Устройства безопасности и контроля:
– Термопредохранитель для защиты компрессора.
– Микровыключатель остановки внутренней вентиляции при открытии
дверцы.
– Обогрев дверной рамки.
– Индикация аварийных сигналов.

Конструкция:
– Конструкция из панелей.
– Панели из нержавеющей стали AISI 304.
– Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м3) толщиной 80 мм без HCFC.
– Внутреннее нескользящее дно с отделкой 5 WL.
– Нагреватель для предотвращения образования конденсата, расположенный на дверце под уплотнением.
– Дверца с уплотнением.
– Дверца с магнитным фиксатором, оснащенная петлями с запорной рампой.
– Эргономичная вертикальная ручка.
– Рампа доступа, c решетка для сбора жидкости и система фильтрации (опция).
– Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной
эффективности системы охлаждения.
– Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной
полимерной нетоксичной краской катафорезным методом.
– Внутренний отбойник из толстой нержавеющей стали, чтобы избежать
повреждения от тележки.
– Наружный отбойник для защиты панели управления.
– Регулировка скорости вентиляторов.
– Электровентиляторы непрямого потока на продукт.

Компрессорно-конденсаторные блоки:
– Компрессорно-конденсаторные блоки с воздушным охлаждением.
– Конденсирующая батарея из меди с алюминиевым оребрением высокой
тепловой отдачи.
– Тропическое исполнение (температура окружающей среды 43 C)
– Звукоизолированное исполнение (опция).
– Рабочая температура до -10 C окружающей среды.
– Зимний комплект для низких температур -25C / -30C (опция).

Дополнительные аксессуары:
– Съемный стерилизатор.