Описание
Ферментатор ФТ-100П серии CHEF полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали. Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия. Ферментатор не требует особого ухода, благодаря наличию двух сливных отверстий – верхнее отверстие для слива полезного объема закваски и нижнее отверстие для полного опустошения резервуара – облегчается не только слив готовой закваски, но и мойка резервуара.
Вам больше не придется постоянно контролировать состояние закваски – программируемый ферментатор Abat сделает это за Вас!
Закваска – это полуфабрикат, приготовленный из муки и воды, добавляется при замесе теста для выпечки различных видов хлебобулочных изделий.
Рассмотрим основные преимущества применения закваски, произведенной с помощью ферментатора ФТ-100 Abat:
1. Улучшает технологические свойства теста:
– более интенсивные клейстеризация и водопоглощение;
– хорошая эластичность тест
Отзывы
Отзывов пока нет.