Описание
Устройство для кулинарии/предприятий общественного питания.
Вместимость – 7 GN 1/1.
Управление с помощью сенсорного экрана.
Электрический, бойлерный.
РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
– ICS (INTERACTIVE COOKING SYSTEM) – автоматическия система приготовления блюд с историей, ингредиентами, процессом, программой автоматического приготовления и описания блюда.
– РУЧНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ТРЕМЯ РЕЖИМАМИ, С МГНОВЕННЫМ ПУСКОМ: конвекция от 30 C до 300 C, пар от 30 C до 130 C, смешанный режим – конвекция + пар от 30 C до 300 C.
– ПРОГРАММИРУЕМЫЙ РЕЖИМ: возможность программировать и запоминать процессы приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов), присваивать каждой программе название, фотографию и информацию о рецепте.
– РЕЖИМ МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ И JIT.
– MULTILEVEL PLUS: возможность приготовления на каждом уровне 2-х различных рецептов.
– AUTOCLIMA – автоматическая система контроля влажности в рабочей камере.
– FAST-DRY – система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.
ПОДКЛЮЧЕНИЕ NABOOK К СЕТИ WI-FI:
– Создание рецептов сос писком ингредиентов, порядком приготовления и иллюстрацииями.
– Прямой доступ устройства к базе данных рецептов с возможностью скачивания.
– Создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов, персонализированная компановка информации.
– Расчет стоимости продуктов для каждой порции.
– Составление списка покупок с возможностью экспорта в форматах PDF, EXCEL И WORD.
– Синхронизация устройств, подключенныхз к одному аккаунту.
– Мониторинг ХАССП.
– Уладенная поддержка.
– Обновление программного обеспечения.
РАБОТА
– Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план часто используемые рецепты.
– Запуск автоматического приготовления (ICS) “одним касанием”.
– Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
– Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
– Цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 10″.
– Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функцией подтверждения выбора.
– Моментальный выбор в режиме ICS графика HACCP.
СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ
– Автореверс вентилятора.
– Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в толще продукта, система DELTA T.
– Автоматическая регулировка конденсации паров.
– Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации через пользовательское меню.
– Функция отложенного старта.
– Возможность выбора любой из 6-ти скоростей вентилятора. Функция прерывистой вентиляции.
– Контроль температуры внутри продукта термощупом с 4 точками считывания.
– Двойной щуп (опционально).
– Внешнее подключение термощупа.
– USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления.
– Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки.
– Подготовка для системы энергетической оптимизации SN.
СЕРВИСНАЯ ПРОГРАММА:
– Настройки функций электронной платы.
– Отображение температурных датчиков.
– Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
– Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
СИСТЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
– ECOSPEED – в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний.
– ECOVAPOR – система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды.
– ENERGY MONITOR – система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств.
ПАРОГЕНЕРАТОР:
– Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции.
– Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере.
– Ежедневное автоматическое опороднение бойлера прри температуре воды ниже 60C.
– Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере.
– Программа для управляемого удаления накипи в бойлере.
– Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT.
КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
– 1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.
– Гладкая рабочая камера без швов.
– Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара.
– Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.
– Регулируемые петли двери для идеальной герметичности.
– Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора.
– Защита от воды IPX5.
– Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата.
– Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов.
– Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи.
– Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.
ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ:
– Система автоматической мойки LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) с автоматической дозировкой жидкого моющего средства COMBICLEAN в картридже.
– Система защиты от накипи CALOUT, с автоматической дозировкой жидкого декальцинирующего средства CALFREE.
– Ручная система мойки с автоматическим душем.
Отзывы
Отзывов пока нет.