Описание
Пароконвекционная печь для кулинарии/предприятий общественного питания.
Вместимость – 6 GN 1/1.
Ручное управление с электронной системой контроля.
Электрическая, инжекторная. С системой автоматической мойки.
РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
– Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти, включая программы по разогреву на тарелке или противне.
– Возможность программирования до 99 программ в памяти в автоматической последовательности (до 9 циклов). с присвоением названия блюда и соответствующей пиктограммы.
– Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: конвекция от 30 C до 300 C, пар от 30 C до 130 C, смешанный режим конвекция + пар от 30 C до 300 C.
– Быстрый выбор избранных программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH.
– AUTOCLIMA – автоматическая система измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры.
– FAST-DRY – система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.
РАБОТА:
– Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) для отображения температуры, функции AUTOCLIMA, времени и температуры в сердцевине блюда
– Цветной дисплей с диагональю 2,4″ (ЖК – TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, скорости вентилятора, автоматической мойки, меню, настроек.
– Светодиодные шкалы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине продукта.
– Ручной предварительный нагрев.
СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ:
– Автореверс вентилятора.
– Автоматическая регулировка конденсации паров.
– Ручной контроль за вытяжкой камеры.
– Ручной увлажнитель.
– Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации пароконвектомата через пользовательское меню.
– 2 скорости вентилятора. Функция прерывистой вентиляции.
– Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (термощуп опционально).
– Контроль температуры термощупом с 4 точками считывания (опция).
– USB-ПОРТ для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления.
– Подготовка для системы энергетической оптимизации SN.
СЕРВИСНАЯ ПРОГРАММА:
– Настройки функций электронной платы.
– Отображение температурных датчиков.
– Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
– Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
СИСТЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
– ECOSPEED – в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний.
– ECOVAPOR – система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды.
КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
– 1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.
– Гладкая рабочая камера без швов.
– Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара.
– Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.
– Регулируемые петли двери для идеальной герметичности.
– Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора.
– Защита от воды IPX4.
– Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата.
– Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов.
– Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи.
– Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.
ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ:
– Система автоматической мойки LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) с автоматической дозировкой жидкого моющего средства COMBICLEAN в канистре.
– Ручная система мойки с автоматическим душем. (опция)
Отзывы
Отзывов пока нет.