ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEVC-1011-E1RM

Описание

Пароконвектомат XEVC-1011-E1RM, производства UNOX (Италия), CHEFTOP MIND.MapsTM ONE является результатом
многих лет исследований компании UNOX, проведенных
с целью создания совершенного пароконвектомата.
Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для
понимания самых необходимых и важных элементов,
они превратили полученные знания в простые,
эффективные и надежные технологии.

РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ
Изменение параметров температуры в диапазоне 30 C – 260 C
Комбинированный режим 35 C – 260 C со STEAM.Maxi от 30% до 90%
Режим с пароувлажнением 35 C – 260 C со STEAM.Maxi от 10% до 20%
Режим варки 35 C – 130 C с технологией STEAM.Maxi 100%
Режим готовки с сухим воздухом 30C – 260 C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
Готовка по термощупу
Готовка с параметром DELTA T с термощупом

ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Технология MIND.Maps: нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением
ПРОГРАММЫ: 256 ячеек для записи своих программ
ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам
ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов
AIR.Maxi: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ
DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
DRY.Maxi: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 C – 260 C
STEAM.Maxi: получение пара в диапозоне 35 C – 130 C
STEAM.Maxi: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35 C – 260 C

ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ
Protek.SAFE: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе;
Технология Protek.SAFE: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла

АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА
Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы мойки
Rotor.KLEAN: контейнер для моющего средства, встроенный в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ
Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли
Изменение направления открытия двери, даже после установки
Положение фиксации двери при 60-120-180

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
Температура предварительного разогрева до 260 C
Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа)
Режим теплового шкафа HOLD и непрерывного функционирования INF
Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности,
скорости вращения вентилятора
Единица измерения температуры в C или F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Высокопрочная камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены
Камера печи освещается внешней LED лампой
Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу
Прочная конструкция с использованием инновационных материалов
Бесконтактный датчик открытия двери
Система автодиагностики ошибок и неисправностей
Защитный температурный термостат
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери
C-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки