Описание
Расстойка – важный этап подготовки теста к выпеканию. Это процесс брожения, при котором заготовка увеличивается в объеме и становится более рыхлой, что позволяет конечному продукту получиться воздушным и пышным. Кроме того, это оборудование помогает сэкономить место на кухне, ведь противни больше не нужно располагать на столах. Устройство рассчитано на 10 уровней с направляющими под противни 600х400 мм. Температура нагрева воды в резервуаре 30-110 градусов. Температурный режим в камере регулируется от 30 до 85 градусов с помощью ручки термостата. Размер рабочей камеры 720x1190x650 мм. Расстоечный шкаф к водопроводу не подключается. Вода заливается вручную, уровень влажности устанавливается от 80 до 95%. Корпус изделия изготовлен из нержавеющей стали, а стеклянная дверца позволит наблюдать за процессом расстойки без необходимости постоянно открывать шкаф.
Отзывы
Отзывов пока нет.