Описание
Ферментатор ФТ-40П полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Герметичная крышка препятствует доступу кислорода, позволяя поддерживать анаэробные условия. Ферментатор не требует особого ухода, благодаря наличию двух сливных отверстий – верхнее отверстие для слива полезного объема закваски и нижнее отверстие для полного опустошения резервуара – облегчается не только слив готовой закваски, но и мойка резервуара. Вам больше не придется постоянно контролировать состояние закваски – программируемый ферментатор Abat сделает это за Вас!
Рассмотрим основные преимущества применения закваски, произведенной с помощью ферментатора ФТ-40П Abat:
1. Улучшает технологические свойства теста: – более интенсивные клейстеризация и водопоглощение; – хорошая эластичность теста; – вязкость теста снижается; – тесто становится более сухим на ощупь.
2. Закваска формирует характерный вкус и аромат выпеченных хлебобулочных изделий
3. Способствует пр
Отзывы
Отзывов пока нет.